HUP HOLLAND HUP!
Ready for some tasty snacks during the football match?
Supporter of the Netherlands or not?
These are honestly not really meat-balls like the other one, but still incredibly tasty! They are made with zucchini and carrot, so you still get some health in while watching a match ;) next to all the crisps and beer haha. They can easily be made vegan, but if you eat eggs, the egg works perfectly as a binder! Also adds a little fluff as well!
Well @Verstegennl launched this incredible ORANJE BRULSAUS, which pairs perfect with these! On the blog you will also find the ultimate homemade vegan meat balls as well, which I will link below! Pairs perfectly with this as well!
Ingredients:
250g carrot
200g zucchini
onion (optional)
garlic (optional)
1.5 tsp salt
1 tbsp coconut oil
1 egg (vegan: 1 flax egg + 1 tbsp flour)
50g buckwheat flour
herbs & spices
pepper
Method:
Clean the carrot and zucchini and shred them with a food processor or by hand. Mix the shredded vegetables with 1 tsp of salt and let them sit for 20 minutes, this will let them release their moisture.
Preheat the oven to 180 degrees C. Add the veggies in a clean kitchen towel and squish out the liquid (get that workout in)
Combine the drained veggies, flour, egg (or flax egg + flour), spices (Parsley,, dill, basil, rosemary anything works). For spices combine: anise, cumin, coriander, fennel together, but other options are garlic powder, union powder, paprika, pepper it's all good. Check your own spice cabinet for ideas ;). Also cut the union and mince a clove of garlic and add it if you want to to the mixture. Add some black pepper as well.
Make little balls with your hands (I made 9 out of this) and let this bake in the oven for 30 minutes. Just check when they are golden.
Serve with the delicious BRULSAUS (which is unfortunately not vegan, so feel free to use any other sauce of choice!)
Let me know if you make them!
Jen
Nederlands recept:
Ingrediënten:
250 g wortel
200 g courgette
ui (optioneel)
knoflook (optioneel)
1,5 tl zout
1 el kokosolie
1 ei (veganistisch: 1 lijnzaadei + 1 el bloem)
50 g boekweitmeel
Kruiden & specerijen
peper
Methode:
Maak de wortel en courgette schoon en rasp ze met een keukenmachine of met de hand. Meng de geraspte groenten met 1 tl zout en laat ze 20 minuten staan, hierdoor kunnen ze hun vocht afgeven.
Verwarm de oven voor op 180 graden C. Voeg de groenten toe in een schone theedoek en knijp het vocht eruit (doe die workout maar)
Combineer de uitgelekte groenten, bloem, ei (of lijnzaad + bloem), kruiden (peterselie, dille, basilicum, rozemarijn alles werkt). Voor kruiden combineer: anijs, komijn, koriander, venkel samen, maar andere opties zijn knoflookpoeder, uipoeder, paprikapoeder, peper het is allemaal goed. Check je eigen kruidenkast voor ideeën ;). Snijd ook de ui en hak een teentje knoflook fijn en voeg deze eventueel toe aan het mengsel. Voeg ook wat zwarte peper toe.
Maak met je handen balletjes (ik heb er 9 van gemaakt) en laat deze 30 minuten in de oven bakken. Controleer gewoon wanneer ze goudbruin zijn.
Serveer met de heerlijke BRULSAUS (die helaas niet vegan is, dus gebruik gerust een andere saus naar keuze!)
Comentários