COOKIE DOUGH PROTEIN BARS | VEGAN & GLUTENFREE

Cookie dough! Who is not a lover of it? I certainly am! These cookie dough bars are NOT made with beans or chickpeas but still super high in protein, without all the gassy additions 😜

👩🏻‍🍳Ingredients:

◾️1 ripe banana*

◾️ 90g pea protein**

◾️ 70g vegan dark chocolate @alter_ecobnlx

◾️ 70g medjool dates***

◾️ 70g peanutbutter

◾️ 2 pinches of salt

👩🏻‍🍳Method:

1. Mash the banana and dates together with the peanutbutter and salt until it forms a thick creamy paste.

2. Add in the pea protein and 30g of the dark chocolate cut into pieces like chocolate chunks. Then put the dough into silicone molds.

3. Melt the remaining chocolate and pour it on top of the bars (optional to leave some chocolate not on the bars ;). Let it sit in the fridge for at least 30 min and enjoy!

*sub for 100g apple sauce if you don't like bananas or 3 tbsp maple syrup

** no pea protein? Use almond flour or oat flour instead!

*** need more sweetness? Then add more dates or syrup!

Nederlands

Ingrediënten:

◾️1 rijpe banaan*

◾️90g erwtenproteïne**

◾️70g vegan pure chocolade @alter_ecobnlx

◾️70g medjool dadels***

◾️70 g pindakaas 2 snufjes zout

Methode:

Prak de banaan en dadels samen met de pindakaas en het zout tot een dikke romige pasta. Voeg het erwteneiwit en 30 g van de pure chocolade toe, in stukjes gesneden zoals chocoladestukjes. Doe het deeg vervolgens in siliconenvormen. Smelt de resterende chocolade en giet deze bovenop de repen (optioneel om wat chocolade niet op de repen te laten;). Laat het minimaal 30 min in de koelkast staan ​​en smullen maar!

*sub voor 100g appelmoes als je niet van bananen houdt of 3 el ahornsiroop ** geen erwteneiwit? Gebruik in plaats daarvan amandelmeel of havermeel! *** meer zoetigheid nodig? Voeg dan meer dadels of siroop toe!